香菇燉雞湯：濃郁鮮美，暖胃滋補的秋季佳餚！

秋風瑟瑟，寒意漸濃。這時節，最令人嚮往的莫過於一碗熱騰騰的香菇燉雞湯。這道家常菜，在商丘市有著悠久的歷史和廣泛的歡迎，它不僅滋味鮮美，而且具有滋補養生的功效。作為一位資深的美食愛好者，我今天就來為大家詳細介紹一下這道香菇燉雞湯的製作方法以及它蘊藏的美味秘密。

香菇：山林珍寶，風味獨特

香菇，又名「野香菇」，是中國常見的食用菌種之一。其肉質厚實，味道鮮美，且富含蛋白質、氨基酸和多種維生素等營養成分。在商丘市，香菇主要生長在山區或林地，由於當地氣候溫潤，土壤肥沃，因此培育出的香菇品質極佳，香味濃郁，口感Q彈。

雞肉：滋補養身，風味醇厚

雞肉是營養豐富的動物蛋白來源，富含高蛋白質、維生素B群和礦物質等營養元素。在中醫理論中，雞肉性溫味甘，具有補氣血、滋陰潤燥的功效。商丘市常用的雞肉種類主要有土雞和散養雞，肉質鮮嫩，風味獨特，非常適合用於燉煮湯品。

製作香菇燉雞湯的步驟：

1. 食材準備:

食材	重量	備註
雞肉	500克	可選用土雞或散養雞
香菇	100克	選擇新鮮香菇，浸泡後去除蒂頭
生薑	1塊	切片
蔥段	適量
鹽	適量	依個人口味調整
料酒	适量	去腥提鮮

2. 雞肉處理: 將雞肉洗淨，切成適當大小的塊狀。

3. 香菇浸泡: 將香菇浸泡在溫水中約30分鐘，使其軟化，然後去除蒂頭，用清水洗淨備用。

4. 燉煮過程:

• 在鍋中加入適量水，放入雞肉、生薑片和蔥段，大火煮沸後轉小火燉煮約30分鐘。
• 加入浸泡好的香菇，繼續燉煮約1小時，直至雞肉和香菇都熟透，湯汁呈現濃稠狀態。
• 根據個人口味加入適量鹽和料酒調味。

5. 出鍋享用: 將香菇燉雞湯盛入碗中，撒上一些蔥花作為裝飾即可享用。

香菇燉雞湯的功效與作用:

這道湯品不僅美味可口，而且還具有多種保健功效：

• 滋補養生: 雞肉和香菇都富含蛋白質、氨基酸等營養成分，能夠有效補充人體所需的營養，增強免疫力。
• 暖胃驅寒: 香菇燉雞湯屬於溫熱性食物，能够幫助促進血液循環，暖胃驱寒，特别适合在寒冷的秋冬季節食用。
• 健脾益氣: 雞肉和香菇都具有健脾益氣的功效，能夠改善消化不良、腹脹等症狀。

小贴士：

• 如果想要湯汁更加濃郁，可以將雞肉骨頭一起燉煮，但要注意提前焯水去除雜質。
• 可以根據個人喜好加入其他食材，例如枸杞、紅棗等，以增加營養價值和口感變化。

香菇燉雞湯是一道簡單易學的美味佳餚，它不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体带来健康福祉。在寒冷的秋冬季節，來一碗暖胃滋補的香菇燉雞湯，感受它的獨特魅力吧！